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白醋發(fā)酵罐的說明及使用

　　白醋發(fā)酵罐也叫白醋深層反應釜，是以低濃度的酒精加醋酸菌種子及輔料深度發(fā)酵而得到的酸液，因其成品為淡黃色經過濾為白色故而稱白醋。本公司與德國弗林斯公司【徐州公司】長年合作其設備由我公司制造，生產工藝可用德國工藝也可由我公司培訓制造。
　　白醋發(fā)酵罐為獨立運轉的設備【24小時】其配套設備有酒精罐、酒精稀釋暫存罐、計量罐、儲罐、冷卻水罐【池】冷卻塔、電機冷卻水槽、泵、過濾機、配電箱
　　發(fā)酵罐上、下封頭為旋壓球型材質316罐體為4毫米316板罐腿4條316板折焊【異形】 罐內盤管【冷卻用】依生產量定罐容量、盤管，盤管材質316L由罐底分層次盤至離罐頂50---80厘米采用低進高出方式冷卻，罐底以中心開口焊主攪拌電機法蘭【內外滿焊】主電機為上海電機總廠生產，也可定購德國弗林斯電機。其頂部可加裝消泡電機制作及電機與底部相同。罐頂留可視人孔【板焊制作】視鏡，防爆燈報警器、輔材料斗閥門組排氣管道及閥門組、進氣進料管道【延長至罐底部】進出水管道閥門組，液位計、取樣閥。
　　進氣管在罐內沿罐體向下至一米處斜45度與主電機攪拌接頭連接，外沿罐體外壁向下連接空氣流量記以閥門控制進氣量，主進料管由計量罐在發(fā)酵罐上部沿罐內壁向下延長至離罐底一米處進行定位焊接用閥門控制流量【此為防止酒精飛濺】，冷卻水由配電柜溫控傳感器控制進入調好溫度區(qū)間即可，出口的熱水經管道進入冷卻塔風冷后落入冷卻池或罐循環(huán)利用。
　　主電機開啟24小時不間斷，為避免主電機軸高溫在電機軸外留有水冷卻套，外加一個高位冷卻水箱自流降溫。配電箱為廠商定制最大保證了使用率自動化程度高，設備運轉起由配電柜自動化控制省時省人工。
　　發(fā)酵罐使用前先打開人孔清理清洗罐內污物并帶出，蓋好人孔蓋并檢查各部件有無損傷，開泵、閥門把稀釋完的酒精打入計量罐，開計量罐閥門自流進發(fā)酵罐，開主電機攪拌并開空氣流量計用閥門調節(jié)進氣量，主電機進冷卻水冷卻電機軸，由進料口進醋酸菌種子，依師傅工藝操作加輔料開自動控制。
酒精進廠必須用仿爆泵抽至儲罐中同時還要加水稀釋，如有條件把儲罐可埋入地下用泵抽回用于生產，管道要加止回閥避免泄露。
　　冷卻水供水是根據溫控傳感器給的信號啟動抽水泵的，傳感器的探頭在報警器的前端，如果溫度過高傳感器并為啟動水泵則報警器就會發(fā)出警報聲音，操作工人聽到報警要及時開啟手動開關抽水降溫，若降溫不及時會在發(fā)酵過程中產生高溫繼而燒損菌種造成母液報廢而帶來不必要的損失。
　　母液發(fā)酵24小時取樣閥取樣進行化驗達標開泵抽出三分之一醋液再加酒精及輔才繼續(xù)發(fā)酵24 小時再化驗抽取循環(huán)生產。生產過程中不可斷電，可另配發(fā)電機組串聯配合。發(fā)電機組調試好要卻保停電30秒內啟動并全負荷供電避免斷電母液壞死造成的損失。
　　注：本設備未經培訓嚴禁操作生產中嚴禁斷電，車間內嚴禁煙火